درست کردن دسر توت فرنگی، جذاب و خوشمزه

درست کردن دسر توت فرنگی، جذاب و خوشمزه

۱۲ تیر ۱۴۰۱ - ۱۴:۴۸ زمان مطالعه : 5 دقیقه
سرویس مجله - دسر توت فرنگی یکی از انواع دسرهای میوه‌ای خوشمزه و خوشبوست که از ترکیب میوه توت فرنگی همراه با خامه، شیر، شکر و پودر ژله توت فرنگی تهیه می‌شود.

به گزارش سرویس مجله برخط نیوز به نقل از فرارو -

به گزارش سرویس مجله برخط نیوز به نقل از فرارو - فراروـ دسر ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین خوراکی ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر های میوه ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر ها معمولاً پس از غذا سرو می شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن ها به هضم بهتر غذا کمک می کند.

دسر توت فرنگی یکی از انواع جذاب و خوشمزه دسر های میوه ای است که به دلیل داشتن میوه توت فرنگی در ترکیباتش بسیار خوشبو و خوش طعم است. این دسر خوشمزه از ترکیب توت فرنگی با خامه، شیر، شکر و ژله توت فرنگی تهیه می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه دسر توت فرنگی همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه این دسر خوشمزه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه دسر توت فرنگی

توت فرنگی: نیم کیلو
شیر: ۲ لیوان
خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: یک لیوان
پودر ژلاتین: ۱ قاشق
ژله توت فرنگی: ۱ بسته
آب سرد: یک چهارم لیوان
آب جوش: ۱ لیوان

نکات مربوط به مواد اولیه

درست کردن دسر توت فرنگی، جذاب و خوشمزه

نکات مربوط به توت فرنگی

توت فرنگی ازجمله میوه های خوشمزه و پرخاصیت است که بیش از ۶۰۰۰ نوع از آن به رنگ های قرمز، سفید و زرد در طبیعت موجود است. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که در درمان بیماری التهابی موثر است؛ همچنین برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سکته، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مفاصل و استحکام استخوان ها، کمک به کاهش وزن، درمان زودتر زخم ها، درمان یبوست و... مفید است. مصرف توت فرنگی در سلامت پوست و حفظ زیبایی و طراوت آن نیز تاثیرات مفیدی دارد.

 

توت فرنگی در ایران به دو روش گلخانه ای و مزرعه ای تولید می شود. معمولا توت فرنگی های گلخانه ای درشت تر هستند و احتمال اینکه برای درشت شدن آن ها از ترکیبات خاص شیمیایی استفاده شده باشد، زیاد است؛ بنابراین بهتر است از توت فرنگی های ریز مزرعه ای که طعم و مزه طبیعی هم دارند، استفاده کنید. هنگام خرید توت فرنگی توجه داشته باشید که توت فرنگی های سفت، قرمز تیره و براق را که کلاهک سبزشان کنده نشده باشد، انتخاب کنید.

 

برای شستوی توت فرنگی به روشی کاملا سالم و بهداشتی بهتر است آن ها را داخل یک کاسه گود بریزید و کاسه را پر از آب سرد کنید و صبر کنید سه دقیقه بماند؛ سپس توت فرنگی ها را آبکش کنید. این کار را حداقل دوبار تکرار کنید تا تمام شن ریزه های توت فرنگی از بین برود.

نکات مربوط به پودر ژلاتین

درست کردن دسر توت فرنگی، جذاب و خوشمزه

ژلاتین ماده ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می شود که در بخش هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگرژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.

طرز تهیه دسر توت فرنگی

درست کردن دسر توت فرنگی، جذاب و خوشمزه

۱ ـ ابتدا توت فرنگی ها را خوب بشویید؛ سپس برگ آن ها را جدا کنید. توت فرنگی های شسته را با استفاده از گوشت کوب برقی یا دستگاه غذاساز کاملا پوره کنید.

 

۲ ـ شیر را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا پوره توت فرنگی آماده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند. نیازی نیست که این مخلوط به جوش بیاید و همینکه دانه های شکر حل شوند، کافی است.

 

۳ ـ پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا به روش بن ماری حل شود.

 

۴ ـ پودر ژله توت فرنگی را داخل یک کاسه بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید. کاسه را روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا دانه های ژله به روش بن ماری حل و کاملا شفاف شود.

 

۵ ـ در این مرحله خامه را که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده اید تا به دمای محیط برسد و کمی شل شده باشد، به قابلمه مخلوط شیر و شکر و توت فرنگی اضافه کنید. هم زمان پودر ژلاتین و ژله توت فرنگی حل شده را هم به قابلمه اضافه کنید و با استفاده از همزن دستی یا همزن برقی محتویات داخل قابلمه را یک دقیقه هم بزنید تا همه مواد کاملا یکدست و با هم مخلوط شوند.

 

۶ ـ در مرحله آخر قالب مورد نظر را انتخاب کنید و مایه دسر توت فرنگی را داخل قالب بریزید. قالب را به مدت ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر کاملا ببندد و سفت شود. برای خارج کردن دسر از قالب باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد؛ سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا دسر از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، دسر به راحتی و بدون نیاز به آب جوش در ظرف برمی گردد. بقیه قالب ها را باید داخل یک کاسه آب جوش بگذارید و یک دقیقه صبر کنید.

 

اگر قالب شما فلزی باشد، دسر خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا می شود، درحالی که قالب های پلاستیکی و چدنی به مدت زمان بیش تری نیاز دارند. حواس تان باشد که قالب را بیش از اندازه داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت دسر آب می اندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت؛ بنابراین به محض اینکه احساس کردید دسر از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزیین کنید. این دسر به دلیل داشتن خامه به راحتی از قالب جدا می شود. نوش جان

 

نکته
پودر ژلاتین در این دسر به دلیل اسیدی بودن توت فرنگی استفاده شده است. در صورتی که پودر ژلاتین از این دسر حذف شود، ممکن است دسر توت فرنگی شما کاملا نبندد و سفت نشود؛ بنابراین به بهانه وجود پودر ژله هرگز پودر ژلاتین را از این دسر حذف نکنید.

منبع : فرارو